Spitzkohl Eintopf

Spitzkohl Eintopf

Spitzkohl Eintopf

Isabel Wegmann

Portionen

4

Zubereitungszeit

15 minutes

Garzeit

25 minutes

Zwiebel schälen und fein würfeln. Spitzkohl vierteln, vom Strunk befreien und in 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Karotten schälen, halbieren und in 1 cm große Scheiben schneiden. Lauchstange putzen, längs halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hineingeben und unter Rühren 5 Minuten braten. Lauch und Spitzkohl dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Gemüsebrühe auffüllen und mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten garen. Petersilie kleinschneiden. Sojasauce, Curry und Frischkäse in die Pfanne geben. 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie bestreuen.

Zutaten

  • 1 kleiner Spitzkohl

  • 800 g Kartoffeln

  • 1 rote Zwiebel

  • 2 mittelgroße Karotten

  • 1 kleine Stange Lauch

  • 3 EL Senföl

  • 300 ml Gemüsebrühe

  • 2 EL Sojasauce

  • 1 TL Curry

  • 100 g Frischkäse

  • Salz und Pfeffer

  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  2. Spitzkohl vierteln, vom Strunk befreien und in 1 cm breite Streifen schneiden.

  3. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.

  4. Karotten schälen, halbieren und in 1 cm große Scheiben schneiden.

  5. Lauchstange putzen, längs halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

  6. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

  7. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hineingeben und unter Rühren 5 Minuten braten.

  8. Lauch und Spitzkohl dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.

  9. Gemüsebrühe auffüllen und mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten garen.

  10. Petersilie kleinschneiden.

  11. Sojasauce, Curry und Frischkäse in die Pfanne geben. 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.

  12. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie bestreuen.

Rezepte
Bunte Reispfanne mit Erdnüssen

Bunte Reispfanne mit Erdnüssen

Den Reis unter kaltem Wasser abspülen und in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln und Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli und Erbsen auftauen. Öl in einer Pfanne erhitzen und...