Zucchini Puffer

Name: Zucchini Puffer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Zucchini; 500 g Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 3 Eier; 1 Handvoll feine Haferflocken; Sonnenblumenkernöl; 500 g Naturjoghurt; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Kräuter; 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer

Zucchini Puffer

Isabel Wegmann

5.0 Sterne von 1 Benutzern

Autor

Isabel Wegmann

Portionen

Zubereitungszeit

15 Minuten

Garzeit

15 Minuten

Perfekt für eine schnelle Mahlzeit und auf jeden Fall ein gesundes und sättigendes Rezept für die ganze Familie. Kartoffeln schälen und zusammen mit Zucchini und Zwiebeln reiben. Mit Eiern und Haferflocken vermengen und salzen und pfeffern. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Puffer auf Küchenpapier leben und noch warm servieren. Für den Dip die Kräuter kleinschneiden, Knoblauch pressen und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Zutaten

500 g Zucchini
500 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
3 Eier
1 Handvoll feine Haferflocken
Sonnenblumenkernöl
500 g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Kräuter
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und zusammen mit Zucchini und Zwiebeln reiben.
Mit Eiern und Haferflocken vermengen und salzen und pfeffern.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Fertige Puffer auf Küchenpapier leben und noch warm servieren.
Für den Dip die Kräuter kleinschneiden, Knoblauch pressen und mit dem Joghurt vermengen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

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