Zucchini Puffer

Zucchini Puffer

Zucchini Puffer

Isabel Wegmann

Portionen

4

Zubereitungszeit

15 minutes

Garzeit

15 minutes

Perfekt für eine schnelle Mahlzeit und auf jeden Fall ein gesundes und sättigendes Rezept für die ganze Familie. Kartoffeln schälen und zusammen mit Zucchini und Zwiebeln reiben. Mit Eiern und Haferflocken vermengen und salzen und pfeffern. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Puffer auf Küchenpapier leben und noch warm servieren. Für den Dip die Kräuter kleinschneiden, Knoblauch pressen und mit den restlichen Zutaten vermengen.


Zutaten

  • 500 g Zucchini

  • 500 g Kartoffeln

  • 1 große Zwiebel

  • 3 Eier

  • 1 Handvoll feine Haferflocken

  • Sonnenblumenkernöl

  • 500 g Naturjoghurt

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Bund frische Kräuter

  • 1 Prise Zucker

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und zusammen mit Zucchini und Zwiebeln reiben.

  2. Mit Eiern und Haferflocken vermengen und salzen und pfeffern.

  3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

  4. Fertige Puffer auf Küchenpapier leben und noch warm servieren.

  5. Für den Dip die Kräuter kleinschneiden, Knoblauch pressen und mit dem Joghurt vermengen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

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