Bunter Asiasalat mit Erdnussöl
Bunter Asiasalat mit Erdnussöl
Isabel Wegmann
4.0 Sterne von 1 Benutzern
Autor
Isabel Wegmann
Portionen
2
Zubereitungszeit
10 Minuten
Garzeit
20 Minuten
Von der Spitzpaprika den Deckel abschneiden und
die Kerne vorsichtig entfernen. Dann in Scheiben schneiden. Gurke vierteln,
Kerne entfernen und beiseitelegen, in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.
Soße im Mixer herstellen aus: Gurkenkernen, Öl, Essig, Sojasauce, Zitronensaft
und Agavendicksaft. Nuggets in der
Pfanne in etwas Erdnussöl von beiden Seiten anbraten.
Salat auf eine Schale geben, mit der Salatsoße übergießen, mit Erdnusskernen
bestreuen.
Darauf die Nuggets anrichten.
Zutaten
-
1 Gurke
- 2 Spitzpaprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Erdnusskerne gesalzen
-
300 g ( vegane) Hähnchennuggets
-
3 EL Erdnussöl
-
2 EL Balsamicoessig
-
1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sojasauce
-
1 TL Agavendicksaft oder Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
Von der Spitzpaprika den Deckel abschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen. Dann in Scheiben schneiden.
Gurke vierteln, Kerne entfernen und beiseitelegen, in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.
Soße im Mixer herstellen aus: Gurkenkernen, Öl, Essig, Sojasauce, Zitronensaft und Agavendicksaft.
Nuggets in der Pfanne in etwas Erdnussöl von beiden Seiten anbraten.
Salat auf eine Schale geben, mit der Salatsoße übergießen, mit Erdnusskernen bestreuen.
Darauf die Nuggets anrichten.
