Schokoladen-Birnen-Kuchen

Schokoladen-Birnen-Kuchen

Schokoladen-Birnen-Kuchen

Isabel Wegmann

Zubereitungszeit

20 minutes

Garzeit

60 minutes

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und pürieren. Eier, Zucker und Salz cremig rühren und das Öl nach und nach dazugeben. Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren. Cashewkerne und Schokolade hacken, Datteln kleinschneiden und zusammen mit dem Birnenmus einrühren. In eine gut gefettete Kastenform füllen und den Kuchen je nach Ofen etwa 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchentest machen.

Zutaten

  • 3 Birnen

  • 2 Eier

  • 100 g Rohrzucker

  • 50 ml Mandelöl

  • 300 g Dinkelmehl

  • 100 g gemahlene Mandeln

  • 2 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • 75 g Cashewkerne

  • 75 g Schokolade

  • 75 g eingeweichte Datteln

  • 2 EL Kakao

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  2. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und pürieren.

  3. Eier, Zucker und Salz cremig rühren und das Öl nach und nach dazugeben.

  4. Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren.

  5.  Cashewkerne und Schokolade hacken, Datteln kleinschneiden und zusammen mit dem Birnenmus einrühren.

  6. In eine gut gefettete Kastenform füllen und den Kuchen je nach Ofen etwa 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

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