Roten Linsen-Paprika-Aufstrich

Roten Linsen-Paprika-Aufstrich

Roten Linsen-Paprika-Aufstrich

Isabel Wegmann

Portionen

4

Zubereitungszeit

10 minutes

Garzeit

20 minutes

Rot, vegan und unwiderstehlich lecker ist dieser Dip. Ein gesunder Aufstrich fürs Brot, toll zum Fladenbrot beim Grillen, als Dip für Gemüse oder auch als Soße für Pasta Gerichte. Linsen gründlich waschen und in Salzwasser garkochen. Paprika, waschen und die Kerne entfernen, Zwiebeln schälen, beides kleinschneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Gewürze unterrühren. 50 ml Wasser auffüllen und etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln. Abkühlen lassen. Zusammen mit den Linsen und dem Hanföl pürieren.

Zutaten

  • 100 g Rote Linsen

  • 1 Rote Paprika

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 TL Kurkuma

  • 1 EL Basilikum

  • 2 EL Hanföl

  • 1 EL Olivenöl Pilion

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Linsen gründlich waschen und in Salzwasser garkochen.

  2. Paprika, waschen und die Kerne entfernen, Zwiebeln schälen, beides kleinschneiden.

  3. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

  4. Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

  5.  Tomatenmark und Gewürze unterrühren. 

  6. 50 ml Wasser auffüllen und etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln.

  7. Abkühlen lassen.

  8. Zusammen mit den Linsen und dem Hanföl pürieren.

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