Rote Beete Suppe

Rote Beete Suppe

Rote Beete Suppe

Isabel Wegmann

Portionen

2

Zubereitungszeit

15 minutes

Garzeit

30 minutes

Rote Beete und Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Dabei am besten Einweghandschuhe tragen. Beides in einem Topf im Distelöl einige Minuten anbraten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und etwa 25 Minuten kochen lassen. Die Suppe nun pürieren und mit Salz abschmecken. Fruchtessig und Frischkäse unterrühren und nicht mehr kochen lassen.

Zutaten

  • 300 g frische Rote Beete

  • 150 g Kartoffeln

  • 2 EL Distelöl

  • 500 ml Gemüsebrühe

  • 2 EL Fruchtessig

  • 100 g Frischkäse

  • Salz

Zubereitung

  1. Rote Beete und Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Dabei am besten Einweghandschuhe tragen.

  2. Beides in einem Topf im Distelöl einige Minuten anbraten.

  3.  Dann die Gemüsebrühe dazugeben und etwa 25 Minuten kochen lassen.

  4. Die Suppe nun pürieren und mit Salz abschmecken.

  5. Fruchtessig und Frischkäse unterrühren und nicht mehr kochen lassen.

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