Petersilien-Cremesuppe

Name: Petersilien-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Gemüsebrühe; 150 g Kartoffeln; 60 g Petersilie; 1 EL süßer Senf; 4 EL Mohnöl; Salz und Pfeffer

29. Mai 2024

Petersilie mal anders, mit Mohnöl

Petersilien-Cremesuppe

Isabel Wegmann

5.0 Sterne von 1 Benutzern

Portionen

Zubereitungszeit

15 Minuten

Garzeit

25 Minuten

Kartoffeln schälen und garkochen. Petersilie waschen und klein schneiden. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Danach etwas abkühlen lassen und in einen Standmixer geben. Kartoffeln, Petersilie und Senf zugeben und eine halbe Minute auf hoher Stufe cremig mixen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut kurz mixen. Alternativ kann auch ein Stabmixer verwendet werden Zum Schluss das Mohnöl nach und nach dazu geben und auf kleiner Stufe in die Suppe einarbeiten.

Zutaten

500 g Gemüsebrühe
150 g Kartoffeln
60 g Petersilie
1 EL süßer Senf
4 EL Mohnöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und garkochen.
Petersilie waschen und klein schneiden.
Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Danach etwas abkühlen lassen und in einen Standmixer geben.
Kartoffeln, Petersilie und Senf zugeben und eine halbe Minute auf hoher Stufe cremig mixen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut kurz mixen.
Zum Schluss das Mohnöl nach und nach dazu geben und auf kleiner Stufe in die Suppe einarbeiten.

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