Pastinakensalat auf Rucola

Pastinakensalat auf Rucola

Pastinakensalat auf Rucola

Isabel Wegmann

Portionen

1

Zubereitungszeit

15 minutes

Dressing aus Öl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Pastinake schälen und raspeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Birne waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Alles auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Walnüssen bestreuen.

Zutaten

  • 1 kleine Pastinake

  • 1 kleine Birne

  • 1 Handvoll Rucola

  • 15 g Walnusskerne

  • 2 EL Traubenkernöl

  • Saft ½ Zitrone

  • 1 TL Honig

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Dressing aus Öl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.

  2. Pastinake schälen und raspeln.

  3. Rucola waschen und trocken schleudern.

  4. Birne waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

  5. Alles auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

  6. Mit Walnüssen bestreuen.

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