Marokkanische Linsensuppe

Marokkanische Linsensuppe

Marokkanische Linsensuppe

Isabel Wegmann

Portionen

3

Zubereitungszeit

15 minutes

Garzeit

30 minutes

Butter in einer tiefen Pfanne erwärmen. Kartoffeln und Möhren schälen, kleinschneiden und darin mit niedriger Temperatur dünsten. Nach einigen Minuten die Gewürze hinzufügen. Zuletzt Tomaten und Linsen einrühren, mit der Brühe aufgießen und mit leicht offenem Deckel für etwa 25 Minuten köcheln lassen. Suppe etwas abkühlen lassen und das Arganöl einrühren. Mit frischem Koriander garnieren.

Zutaten

  • 400 g Tomaten aus der Dose

  • 200 g Möhren

  • 300 g Kartoffeln

  • 150 g Linsen

  • 1 EL Butter

  • 500 ml Gemüsebrühe

  • ½ TL Koriander

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL Kurkuma

  • Chili nach Geschmack

  • 2 EL geröstetes Arganöl

  • Salz

Zubereitung

  1. Butter in einer tiefen Pfanne erwärmen.

  2. Kartoffeln und Möhren schälen, kleinschneiden und darin mit niedriger Temperatur dünsten.

  3. Nach einigen Minuten die Gewürze hinzufügen.

  4. Zuletzt Tomaten und Linsen einrühren, mit der Brühe aufgießen und mit leicht offenem Deckel für etwa 25 Minuten köcheln lassen.

  5. Suppe etwas abkühlen lassen und das Arganöl einrühren.

  6. Mit frischem Koriander garnieren.

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