Kokosriegel

Zubereitung

1. Mandeln, Kokosraspeln und Blaubeeren in einer Küchenmaschine zerkleinern. Kokosöl schmelzen und zu der Mischung geben, ebenso den Agavendicksaft. Alles gut verrühren. 

2. Kokos-Masse etwa 1,5 cm dick in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Dose füllen, gut andrücken und ins Gefrierfach geben. Anfrieren lassen.

3. Folie entfernen und dann in ca. 3 x 5 cm große Riegel schneiden. 

4.  Schokolade im Wasserbad schmelzen.

5. Die Kokosriegel auf eine Gabel stecken und durch die Schokolade ziehen.

6. Mit Kokosraspeln bestreuen.

7. Auf einem Rost trocknen lassen. Leicht gekühlt genießen.