Kokosriegel

Kokosriegel

Kokosriegel

Isabel Wegmann

Portionen

4

Zubereitungszeit

30 minutes

Mandeln, Kokosraspeln und Blaubeeren in einer Küchenmaschine zerkleinern. Kokosöl schmelzen und zu der Mischung geben, ebenso den Agavendicksaft. Alles gut verrühren. Kokos-Masse etwa 1,5 cm dick in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Dose füllen, gut andrücken und ins Gefrierfach geben. Anfrieren lassen. Folie entfernen und dann in ca. 3 x 5 cm große Riegel schneiden. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Kokosriegel auf eine Gabel stecken und durch die Schokolade ziehen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Auf einem Rost trocknen lassen. Leicht gekühlt genießen.

Zutaten

  • 200 g gemahlene Mandeln

  • 100 g Kokosraspeln

  • 100 g Blaubeeren

  • 40 g Kokosöl

  • 40 g Agavendicksaft

  • 200 g Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung

  1. Mandeln, Kokosraspeln und Blaubeeren in einer Küchenmaschine zerkleinern. Kokosöl schmelzen und zu der Mischung geben, ebenso den Agavendicksaft. Alles gut verrühren. 

  2. Kokos-Masse etwa 1,5 cm dick in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Dose füllen, gut andrücken und ins Gefrierfach geben. Anfrieren lassen.

  3. Folie entfernen und dann in ca. 3 x 5 cm große Riegel schneiden. 

  4.  Schokolade im Wasserbad schmelzen.

  5. Die Kokosriegel auf eine Gabel stecken und durch die Schokolade ziehen.

  6. Mit Kokosraspeln bestreuen.

  7. Auf einem Rost trocknen lassen. Leicht gekühlt genießen.

Rezepte
Bunte Reispfanne mit Erdnüssen

Bunte Reispfanne mit Erdnüssen

Den Reis unter kaltem Wasser abspülen und in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln und Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli und Erbsen auftauen. Öl in einer Pfanne erhitzen und...