Karotten-Erdnuss-Risotto

Name: Karotten-Erdnuss-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 250 g Karotten; 1 EL Olivenöl Koroneiki; 2 EL Tomatenmark; 150 g Risotto Reis; 800 ml Gemüsebrühe; 2 El ungesalzene Erdnüsse; 2 EL goldenes Leinöl; frische Petersilie nach Belieben; Salz und Pfeffer

Rezepte

Bunte Reispfanne mit Erdnüssen

Den Reis unter kaltem Wasser abspülen und in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln und Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli und Erbsen auftauen. Öl in einer Pfanne erhitzen und...

Weiße Bohnen Salat mit Feta

Bohnen abgießen. Tomaten, Feta und Petersilie kleinschneiden und zusammen mit den Bohnen in eine Schüssel geben. Das Öl, den Essig und die Gewürze in einer Tasse gut mischen und über...

Bunter Asiasalat mit Erdnussöl

Bunter Asiasalat mit Erdnussöl Zutaten 2 Personen: 1 Gurke 2 Spitzpaprika 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Erdnusskerne gesalzen 300 g ( vegane) Hähnchennuggets 3 EL Erdnussöl 2 EL Balsamicoessig 1 EL...