Espresso Energy Balls

Espresso Energy Balls

Espresso Energy Balls

Isabel Wegmann

Portionen

10

Zubereitungszeit

20 minutes

Sie lieben Espresso und mögen Energy Balls? Warum nicht beides kombinieren? Das Geheimnis für den Kaffeekick: Die Datteln werden im heißen und starken Espresso eingeweicht. Espresso kochen und die Datteln einige Minuten darin einweichen. Haferflocken und Mandeln in einem Mixer zerkleinern. Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen. Datteln ebenfalls in einen Mixer geben. Alle Zutaten mit der Hand zu einem homogenen Teig kneten. Wenn er zu flüssig ist, noch Haferflocken dazugeben. Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen. Im Kühlschrank kühl stellen bis sie fest geworden sind.

Zutaten

  • 50 g Haferflocken

  • 50 g Mandeln

  • 75 g Datteln, entsteint

  • 1 Espresso

  • 1 EL Kokosöl

  • Agavendicksaft

  • Kakaopulver

Zubereitung

  1. Datteln in einer Schale mit heißem Espresso übergießen und einige Minuten einweichen lassen.

  2. 1 EL Kokosöl in einem Topf oder Mikrowelle vorsichtig zum Schmelzen bringen.

  3. Haferflocken, Mandeln und die eingeweichten Datteln in einem Mixer zerkleinern. Je nach belieben kann Agavendicksaft o.ä. zum Süßen hinzugefügt werden.

  4. Sollte der Teig zu flüssig sein um Bällchen daraus zu formen langsam mit Haferflocken nachjustieren.

  5. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen.

  6. In den Kühlschrank stellen bis die Bällchen fest geworden sind.

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