Dinkelsalat mit gebratenem Spargel und Erdbeeren

Dinkelsalat mit gebratenem Spargel und Erbeeren

Dinkelsalat mit gebratenem Spargel und Erbeeren

Isabel Wegmann

Portionen

2

Zubereitungszeit

10 minutes

Garzeit

15 minutes

Zwei Sommer-Highlights in einem Gericht vereint. Unwiderstehlich kombiniert mit Dinkel und als Salat-Bowl genossen. Dinkel in Salzwasser gar kochen. Spargel schälen, in Stücke von ca. 4 cm schneiden und in 1 EL Öl in der Pfanne braten. Salzen, zuckern und pfeffern. Erdbeeren waschen und vierteln. Aus Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe ein Dressing herstellen und unter den Dinkel rühren. Erdbeeren und Spargel unterheben.

Zutaten

  • 175 g Kochdinkel

  • 250 g Spargel, grün

  • 100 g Erdbeeren

  • 75 ml Gemüsebrühe

  • 5 EL Sonnenblumenöl

  • ½ TL Zucker

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Dinkel nach Packungsangabe gar kochen.

  2. Spargel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden.

  3. Spargelstücke in einer Pfanne mit 1 EL Sonnenblumenöl anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

  4. Die Erdbeeren waschen und vierteln.

  5. Aus 4 EL Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe ein Dressing herstellen.

  6. Dressing unter den Dinkel rühren.

  7. Erdbeeren und Spargel unterheben.

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