Avocado-Rosenkohl-Türmchen mit Blaubeeren und Pistazien

Avocado-Rosenkohl-Türmchen mit Blaubeeren und Pistazien

Avocado-Rosenkohl-Türmchen mit Blaubeeren und Pistazien

Isabel Wegmann

Portionen

1

Zubereitungszeit

15 minutes

Garzeit

1 minutes

Eine köstliche und gesunde Vorspeise, die auch optisch so richtig was zu bieten hat. Avocado schälen und mit der Gabel grob zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl-Blätter kurz ins kochende Wasser geben und dann kalt abschrecken. Pistazien zerkleinern. Alles auf einem Teller anrichten und das Öl darüber träufeln.

Zutaten

  • 1 Avocado

  • 1 Handvoll Rosenkohl-Blätter

  • 1 Handvoll Blaubeeren

  • 2 EL Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer

  • 5 Pistazien

  • 2 EL Walnussöl

Zubereitung

  1. Avocado schälen und mit der Gabel grob zerdrücken.

  2. Die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

  3. Die Rosenkohl-Blätter kurz ins kochenden Wasser geben und für 1 Minute blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken.

  4. Pistazien zerkleinern.

  5. Die Avocado in der Mitte des Tellers anrichten und mit den Blaubeeren, Pistazien und den Rosenkohl-Blättern garnieren.

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