Avocado-Rosenkohl-Türmchen mit Blaubeeren und Pistazien

Zubereitung

1. Avocado schälen und mit der Gabel grob zerdrücken.

2. Die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Rosenkohl-Blätter kurz ins kochenden Wasser geben und für 1 Minute blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken.

4. Pistazien zerkleinern.

5. Die Avocado in der Mitte des Tellers anrichten und mit den Blaubeeren, Pistazien und den Rosenkohl-Blättern garnieren.