Spitzkohl Eintopf

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Spitzkohl vierteln, vom Strunk befreien und in 1 cm breite Streifen schneiden.
3. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
4. Karotten schälen, halbieren und in 1 cm große Scheiben schneiden.
5. Lauchstange putzen, längs halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
6. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hineingeben und unter Rühren 5 Minuten braten.
7. Lauch und Spitzkohl dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
8. Gemüsebrühe auffüllen und mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten garen.
9. Sojasauce, Curry und Frischkäse in die Pfanne geben. 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie bestreuen.