Für unser Kürbiskernöl geröstet werden die steirischen Kürbiskerne in unserer Röstmaschine schonend geröstet und bei nicht mehr als 40°C kaltgepresst.
Die Ernte von steirischen Kürbiskernen ist ein traditioneller Prozess, der oft von Hand durchgeführt wird, um die Qualität und den Geschmack der Samen zu gewährleisten. Typischerweise erfolgt die Ernte im Herbst, wenn die Kürbisse voll ausgereift sind. Zuerst werden die reifen Kürbisse auf den Feldern sorgfältig ausgewählt. Diese Kürbisse zeichnen sich durch ihre charakteristische dunkelgrüne Farbe und ihre reife, harte Schale aus. Die Kürbisse werden dann von den Reben getrennt, entweder durch manuelle Ernte oder durch Maschinen, die speziell für diesen Zweck entwickelt wurden.
Nachdem die Kürbisse geerntet wurden, werden sie auf speziellen Flächen oder in gut belüfteten Bereichen ausgebreitet, um zu trocknen. Dieser Trocknungsprozess ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Kürbisse vollständig trocken sind und die Kerne leicht von der Schale getrennt werden können. Sobald die Kürbisse getrocknet sind, werden sie geöffnet und die Kerne sorgfältig von ihrem Fruchtfleisch befreit. Dieser Schritt erfordert oft viel Geschick und Erfahrung, um sicherzustellen, dass die Kerne intakt bleiben und keine Rückstände des Fruchtfleisches aufweisen.
Die gewonnenen Kürbiskerne werden dann in unserer Ölmühle vorsichtig geröstet und im Kaltpressverfahren weiterverarbeitet. So entsteht ein herrlich intensiver Geschmack von Kürbiskernen der sich deutlich von unserer nativen Kürbiskernöl Variante abhebt.
Kürbiskernöl ist zudem reich an einer Vielzahl von wertvollen Inhaltsstoffen, die es zu einem äußerst gesunden und nährstoffreichen Öl machen.
Essentielle Fettsäuren Kürbiskernöl ist eine hervorragende Quelle für essentielle Fettsäuren, insbesondere für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind wichtig für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, die Entzündungshemmung und die Gehirnfunktion.
Antioxidantien Das Öl enthält eine Reihe von Antioxidantien wie Vitamin E und Carotinoide, die dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Diese antioxidativen Eigenschaften können dazu beitragen, die Hautgesundheit zu verbessern und das Immunsystem zu stärken.
Mineralstoffe Kürbiskernöl ist reich an wichtigen Mineralstoffen wie Zink, Magnesium, Eisen und Kupfer. Diese Mineralstoffe spielen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit, indem sie Funktionen wie den Stoffwechsel, das Immunsystem und die Knochengesundheit unterstützen.
Insgesamt ist Kürbiskernöl ein ernährungsphysiologisch wertvolles Lebensmittel, das eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet und leicht in die tägliche Ernährung integriert werden kann.
